Os nad yw cynhyrchu lleol yn ddigon, mae gan yr Iseldiroedd y gallu i gyflenwi winwns yn unrhyw le yn y byd, meddai cadeirydd Cymdeithas Nionyn yr Iseldiroedd (HOA) Gijsbrecht Günther. “Yr amod yw bod ein winwns yn fforddiadwy. Felly, mae'n rhaid i ni sicrhau bod costau cynhyrchu yn gyfyngedig drwy'r gadwyn, bod y cynnyrch yn uchel a bod yr ansawdd yn rhagorol.”
Siaradodd Junther am sefyllfa gystadleuol yr Iseldiroedd ar ddiwrnod nionyn Ffair Amaethyddol Gogledd a Chanol yr Iseldiroedd yn Dronten yr wythnos hon. Mae Llywydd Siambr Fasnach yr Iseldiroedd yn optimistaidd am y dyfodol. Yn enwedig yn hanner cyntaf y tymor gwerthu o fis Gorffennaf i ddiwedd y flwyddyn, mae'n gweld cyfleoedd i gynyddu allforion, yn enwedig i gyrchfannau Affricanaidd ac Asiaidd.
Yn seiliedig ar ystadegau gan Sefydliad Bwyd y Byd FAO, mae Günther yn adrodd bod cynhyrchu winwnsyn byd-eang wedi dyblu dros yr ugain mlynedd diwethaf. O gyfanswm yr ardal gynhyrchu o 5.8 miliwn hectar yn 2021, mae'r Iseldiroedd yn cyfrif am ddim ond 0.6 y cant. O'r cyfanswm cynhyrchu o tua 106 miliwn o dunelli o winwns, cyfran yr Iseldiroedd yw 1.5 y cant.
Ar yr un pryd â chynhyrchu, mae twf bron yn esbonyddol yn y defnydd o winwnsyn ledled y byd. Yn ôl Günther, mae hyn oherwydd twf y boblogaeth. Ond mae hefyd oherwydd bod poblogaeth y byd yn dechrau bwyta mwy o winwns. “Ugain mlynedd yn ôl, y defnydd cyfartalog oedd 8 cilogram y person y flwyddyn, ond nawr mae’n 13 cilogram a gallai godi i 20 cilogram yn 2050.”
Mae canol disgyrchiant y twf mewn defnydd ac, o ganlyniad, y galw am winwns yn Asia ac Affrica. Dywed Günther fod y defnydd cyfartalog mewn gwlad fel Senegal yn 35-40 cilogram y pen. 'Mae winwns yn gnwd bwyd pwysig. Yn enwedig mewn ardaloedd lle mae twf poblogaeth cryf, mae winwns ar y fwydlen bob dydd.'
Yn ôl cyfrifiadau Günther, os bydd y galw'n parhau mewn gwirionedd, yn 2050 bydd angen 180 miliwn o dunelli ar gyflenwadau nionyn i farchnad y byd. Ar yr un pryd, mae'n nodi bod cynnyrch nionod yn sefydlogi ledled y byd oherwydd newid yn yr hinsawdd a bod yr ardal amaethyddol sydd ar gael yn crebachu. “Mae’r datblygiadau hyn yn golygu y gall fod prinder weithiau.”
Mae Günther yn nodi bod tua 92 y cant o gynhyrchiad nionod y byd ar gyfer marchnadoedd lleol. Felly, yn ei hanfod, mae'r fasnach winwnsyn yn canolbwyntio'n bennaf ar drigolion lleol. Ar hyn o bryd, dim ond 8 y cant yw cyfanswm y farchnad allforio, neu tua 8.5 i 9 miliwn o dunelli. Mae'r Iseldiroedd yn cyfrif am 20 y cant o'r holl fasnach ryngwladol winwnsyn.
Hanner cyntaf y tymor marchnata
O ystyried y galw cynyddol a chyfyngiadau cyflenwad, daw Günther i'r casgliad bod gan yr Iseldiroedd gyfle. Mae'n disgwyl y galw mwyaf o Asia ac Affrica, ac felly bydd allforion yr Iseldiroedd yn cynyddu hyd yn oed yn fwy yn ystod misoedd cyntaf y tymor marchnata. “Y gymhareb o gyfeintiau yn hanner cyntaf ac ail hanner y tymor marchnata oedd 40-60, sydd bellach wedi newid i 60-40 ac efallai y bydd yn parhau i 70-30.”
Yn ôl cadeirydd HOA, mae cymeriad nodedig ac argaeledd bwa'r Iseldiroedd yn hanfodol i'w safle allforio. “Mae ein nionod silff yn adnabyddus am eu hansawdd da a'u hansawdd cadw rhagorol. Ond mae angen i ni ddeall hefyd bod dewisiadau eraill yn lle cyflenwi nionod i’r farchnad fyd-eang, ac felly ni ddylem brisio ein prisiau y tu allan i’r farchnad.”
Yn ôl Günther, mae gwybod eich cost eich hun yn hanfodol i fod yn gystadleuol. Yn ogystal, wrth dyfu, mae'n bwysig bod y cnwd yn parhau'n uchel, yn enwedig o ystyried y costau amodol cynyddol i ffermwyr. Mae Günther yn cyfeirio, ymhlith pethau eraill, at adroddiad lle mae Prifysgol ac Ymchwil Wageningen yn honni bod cost fferm âr gyfartalog wedi cynyddu 51,000 ewro yn 2022, neu 15 y cant.
Dylanwadu ar gynnyrch da
Wrth gyfrifo'r dangosydd, mae Günther yn dangos, gyda chynhyrchiad o 55 tunnell yr hectar, mai cost winwns i gynhyrchwyr Iseldiroedd yw 16 ewro fesul 100 cilogram. Mae hyn yn berthnasol i winwns a ddanfonwyd yn sych o'r ysgubor ym mis Rhagfyr. “Mae cyfrifo costau bob amser yn beryglus oherwydd y rhagdybiaethau,” mae'n cyfaddef. 'Ond os gwnawn yr un cyfrifiad gyda chnwd o 80 tunnell, y gost fydd 11 ewro fesul 100 cilogram. Mae hyn yn dangos beth yw effaith cynhaeaf da.'