Mae'n anhygoel beth allwch chi ei greu gyda ffrwythau a llysiau ffres a chyllell y dyddiau hyn.
Dyna beth mae proseswyr ffres yn ei ddarganfod wrth iddynt ymateb i alw gan gogyddion ac arlwywyr i gynhyrchu gwahanol doriadau a siapiau sy'n creu diddordeb gweledol newydd ar gyfer gwisgo i fyny platiau a bwffes.
Er enghraifft, Yn syml, Ffrwythau Ffres yn Vernon, California, yn ddiweddar cyflwyno cyfres newydd o ffrwythau ffres wedi'u cynllunio ar gyfer cogyddion ac arlwywyr proffesiynol. Mae ei ddewisiadau Chef's Choice newydd yn cynnwys olwynion sitrws, hanner modrwyau pîn-afal, gwaywffyn mango, lletemau ciwi, a pheli melon.
“Mae’r pum toriad ffrwyth newydd yn unigryw o ran siâp ac arddull i fynd y tu hwnt i’r toriadau sgwâr arferol sy’n gysylltiedig fel arfer â ffrwythau wedi’u torri’n ffres,” meddai datganiad i’r wasg gan y cwmni.
Mae gweithgynhyrchwyr offer yn hoffi Urschel parhau i ddatblygu technoleg newydd ar gyfer creu gwahanol fathau o doriadau. Mae ei Model CC Slicer yn gwneud popeth o wahanol feintiau o doriadau crychlyd i ddarnau hirgrwn.
Ond mae siapiau anarferol - er enghraifft, taten siâp madarch - yn cael eu gwneud â llaw yn bennaf. Dan Vache, is-lywydd rheoli cadwyn gyflenwi ar gyfer y Cymdeithas Cynnyrch Ffres Unedig, dywedodd nad yw gweithgynhyrchwyr mawr fel arfer yn mynd ar drywydd datblygu offer a fyddai'n ei wneud yn lle hynny oherwydd nid yw cyfaint fel arfer yn ei warantu.
“Pam nad ydyn nhw'n ei wneud yw oherwydd ... mae angen i bobl wneud cyfaint uchel er mwyn fforddio'r math hwnnw o fuddsoddiad ar offer torri,” meddai.
Ond mae gweithrediadau torri ffres sy'n gwneud prosesu awtomataidd a llaw yn cael eu sefydlu i ymateb i geisiadau o'r fath.
“Rydyn ni’n gwneud llawer o orchmynion arbennig,” meddai Vaughn Ford, un o berchnogion Cynnyrch Ford yn Raleigh, Gogledd Carolina, sy'n cynhyrchu cynhyrchion ffres o dan ei raglen Mr. Fresh! label. “Mae gennym ni reol y gall unrhyw un alw cyn hanner dydd a’i chael hi drannoeth, ni waeth beth ydyw.
“Dydyn ni ddim yn gwneud llawer o rediadau mawr – mae’r rhan fwyaf tua phump i 10 bocs ar y tro.”
Mae’r galw am siapiau anarferol yn dueddol o ddod i mewn gyda chogyddion ac arlwywyr sydd eisiau gwneud rhywbeth gwahanol ar gyfer digwyddiad arbennig.
“Mae pethau’n rhedeg mewn tueddiadau ac ar ôl ychydig, mae llawer o fwydlenni’n dechrau edrych fel ei gilydd,” meddai Ford. “Mae cogyddion eisiau cael y peth mawr nesaf yna.
“Mae taten yn datws waeth sut rydych chi'n ei choginio ... ond gallwch chi wneud iddo edrych yn drawiadol neu'n fwy deniadol ar y plât.”
Ond efallai na fydd gan gogyddion y staff i wneud i hynny ddigwydd eu hunain.
“Nid oes ganddyn nhw’r amser,” meddai Ford. “Mae'n cymryd llawer o amser ac os oes rhaid iddyn nhw roi pryd o fwyd canolfan gonfensiwn gyda 1,000 o blatiau, pawb yn eistedd i lawr ar un adeg, does ganddyn nhw ddim y llafur.
“Fe allwn ni fod yn estyniad o’u gweithlu.”
Rheolwr ystafell brosesu olaf Ford oedd cogydd proffesiynol a gyflwynodd nifer o gynhyrchion newydd sydd bellach yn safonol ar y Mr Fresh! roster wedi'i gynllunio i helpu cogyddion i greu'r ffactor “wow” hwnnw. Tatws twristaidd oedd un ohonyn nhw – toriad eliptig Ffrengig, saith ochr.
“Mae'n llafurddwys iawn, ac yn ddrud,” meddai Ford. “Ar hyn o bryd, byddai dwy bunt tua $28.”
Ond mae cogyddion yn fodlon talu i gael rhywbeth gwahanol. Mr ffres! hefyd yn cynnig tatws siâp madarch.
“Efallai y byddwn yn gwneud tatws wyth ffordd wahanol mewn diwrnod,” meddai Ford.
Gyda pheiriannau sy'n plicio melonau, gall staff wedyn wneud toriadau gwahanol yn y rheini hefyd.
“Weithiau, yn lle’r talpiau bach nodweddiadol, mae pobl eisiau hanner lleuadau neu letemau,” meddai.
Gall Ford ddarparu ar gyfer y newid cyflym ar archebion am eitemau anarferol oherwydd bod gweithwyr wedi'u trawshyfforddi. Pan fydd angen, gall dynnu pobl sy'n gwybod sut i dorri allan o ganolfan ddosbarthu Fords i helpu i ateb y galw.
“Fe wnawn ni fwy neu lai unrhyw beth,” meddai. “Os yw rhywun yn fodlon talu amdano, fe wnawn ni hynny.”
Ac weithiau dydyn nhw ddim.
“Llawer o weithiau, mae gan bobl syniad da, ond ar ôl i chi ei brisio, weithiau maen nhw'n penderfynu mynd ffordd wahanol,” meddai Ford.
Vance Jackson, is-lywydd a pherchennog yn Ffres Llysiau yn Chicago, yn gweithredu yn yr un modd.
“Rydyn ni wedi mynd i mewn i bob math o wahanol ffyrdd o dorri gwahanol eitemau,” meddai.
Mae rhai o'r rhain yn ddiweddar yn cynnwys torri pupurau, tatws neu foron yn drionglau - neu ar Ddydd San Ffolant, pupurau coch yn galonnau. Yn yr achos olaf, defnyddiodd ei weithwyr dorwyr cwci i'w torri allan.
“Rydyn ni'n gwneud llawer o lysiau cerfiedig - rhosedau rhuddygl, pethau felly,” meddai. “Yn y bôn, prydau ochr ydyn nhw ar gyfer bwytai uwchraddol, neu i'w rhoi ar y plât fel garnais.”
Mae'r cwmni hefyd wedi bod yn gwneud mwy gyda jicama, gan gynnwys siapiau hanner lleuad - sy'n boblogaidd o ran archebion am fyrbrydau ysgol, meddai.
Yma, hefyd, mae'r rhan fwyaf yn cael eu gwneud â llaw.
“Unrhyw bryd rydych chi'n gwneud unrhyw fath o siâp arbennig mae'n rhaid i chi ei wneud â llaw neu gyda rhyw fecanwaith sy'n cael ei wneud yn arbennig ar gyfer hynny,” meddai Jackson.
Tornado Fries
Lou Golato, perchennog o New Jersey Tornado Fries, wedi creu busnes o amgylch un siâp anarferol arbennig. Yn 2002, cychwynnodd gwmni yn seiliedig ar ddril gyda llafn, gan addasu torrwr ffrio cyrliog presennol i dorri tatws yn dafelli tenau wrth adael y craidd yn gyfan. Mae ffon hir yn mynd trwy'r canol ac mae'r daten yn cael ei ffanio fel bod yr haenau unigol yn cael eu gwahanu cyn iddo fynd i mewn i olew poeth i'w weini'n boeth mewn 90 eiliad. Mae cwsmeriaid yn dewis o amrywiaeth o sesnin.
“Mae’r tatws mewn gwirionedd yn asio i’r ffon fel y gallwch chi dynnu’r hyn rydych chi ei eisiau heb iddo ddisgyn yn ddarnau,” meddai Golato.
Dechreuodd y cwmni gynnal ffeiriau a sioeau masnach, ac mae wedi bod yn gweithredu siopau tymhorol mewn ardaloedd twristiaeth. Y ffin nesaf yw siopau canolfan, gydag un wedi'i hagor yn ddiweddar yn Valencia, California. Heblaw am California, mae Tornado Fries yn gwneud rhywfaint o fusnes yn Arizona yn y gaeaf, ac yn New Jersey, Efrog Newydd ac Utah.
Cafodd y cwmni sylw yn ddiweddar ar The Food Network's “Heb ei lapio” cyfres, sy'n mynd â gwylwyr y tu ôl i'r llenni i weld sut mae pethau'n cael eu gwneud. Maen nhw hefyd wedi cael sylw Radio Cyhoeddus Cenedlaethol.
“Byddwn i’n dweud mai ei newydd-deb yw ei fod yn fath o ddenu sylw,” meddai Golato. “ac yna unwaith iddyn nhw eu blasu, maen nhw wedi gwirioni.”