“Dod o hyd i bwynt o wahaniaeth sy'n sicrhau budd i ddefnyddwyr; adeiladu cadwyn gyflenwi gadarn; diffinio cyfleustra fel rhwyddineb gwneud penderfyniadau ar y pwynt prynu.”
Mae hynny'n parhau i fod yn un o athroniaethau personol Rob Robson, sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol OneHarvest, y grŵp o gwmnïau oedd â Harvest FreshCuts Pty Ltd. Harvest FreshCuts yw cangen brosesu'r grŵp, sydd wedi'i leoli yn Brisbane, Awstralia. Dros y degawd diwethaf, mae'r busnes ffrwythau a llysiau ffres hwn wedi blodeuo o ddim mwy na breuddwyd i ddod yn sefydliad cynnyrch ffres cenedlaethol mwyaf Awstralia.
Mae OneHarvest wedi bod ar flaen y gad o ran cynnyrch ffres o Awstralia ers dros 30 mlynedd. Wedi'i fagu ym musnes masnachu ffrwythau cyfanwerthu ei dad, bu Rob a'i frodyr a chwiorydd yn gweithio ochr yn ochr â'u tad trwy'r ysgol. Ar ôl cwblhau addysg prifysgol, sefydlodd Rob weithrediad cynnyrch cyfanwerthu wedi'i leoli ym marchnadoedd Brisbane gyda'i frawd ym 1975. Ers hynny, mae ei bobl wedi arwain y ffordd ar gyfer arloesi cynnyrch ffres Awstralia.
Rhagweld Tueddiadau'r Dyfodol
Ar ddiwedd y 1980au a dechrau'r 90au, gwelodd Rob y cadwyni cyflenwi cynnyrch traddodiadol yn yr Unol Daleithiau ac Ewrop yn newid o system marchnad ganolog i gyflenwad uniongyrchol i gwsmeriaid o'r ffynhonnell. Roedd yn gwybod mai dim ond mater o amser oedd hi cyn y byddai diwydiant cynnyrch Awstralia yn dilyn yr un peth. Ar yr un pryd, cyflwynodd teithiau Rob ef i fyd saladau a llysiau ffres.
Roedd llysiau wedi'u prosesu cyn lleied â phosibl yn prysur ddod yn gyfran sylweddol o'r adran gwerthu cynnyrch mewn manwerthu mewn marchnadoedd tramor. Dyma oedd y cyfle i chwyldroi adrannau cynnyrch ffres archfarchnadoedd ledled Awstralia trwy gyflwyno saladau a llysiau ffres, gwerth ychwanegol.
Ers dechrau cynhyrchu ym mis Medi 1995, mae Harvest FreshCuts wedi cynyddu ei gyfran o'r farchnad yn Awstralia i sicrhau tua 75 y cant o'r farchnad wedi'i thorri'n ffres ac ar hyn o bryd mae'n cyflenwi'r holl brif gadwyni ac annibynnol yn Awstralia. Mae'r cwmni'n cyflogi mwy na 500 o bobl mewn dwy ffatri brosesu - Brisbane, QLD a Bairnsdale, VIC - a dyma'r prosesydd torri ffres mwyaf datblygedig yn dechnolegol yn Awstralia. Mewn gwirionedd, dyma unig ddarparwr ffres cenedlaethol Awstralia.
Yn 2003, cydnabu Produce News a’r International Fresh-cut Produce Association (IFPA) gyflawniadau Rob a’i fusnes prosesu gyda chlod Prosesydd Toriad Ffres Rhyngwladol y Flwyddyn.
Mae busnes sylfaen Rob, The Harvest Company, wedi creu cilfach arloesol fach yn strategol yn niwydiant garddwriaethol Awstralia fel rheolwr cadwyn gyflenwi proffesiynol. Mae'r Harvest Company yn partneru â chyflenwyr a chwsmeriaid i fodloni gofynion defnyddwyr am gynnyrch gwerth ychwanegol. Mae'r cynhaeaf yn marchnata'r rhan fwyaf o fangoau Calypso, watermelon heb hadau, asbaragws ffres, afocados Shepard a ffrwythau melys gwarantedig yn llwyddiannus. Trwy sefydlu pwynt gwahaniaeth sylweddol ar gyfer y cynhyrchion hyn yn y farchnad a rheoli pob parti yn y gadwyn, mae The Harvest Company yn rheolwr cadwyn gyflenwi garddwriaethol go iawn.
Yn Awstralia, mae OneHarvest yn gyfystyr ag arloesi.
Heddiw, mae'r sefydliad yn fusnes teuluol trydydd cenhedlaeth sy'n eiddo 100 y cant yn Awstralia. Gellid disgrifio gweithrediad cynnyrch ffres Rob fel cyfuniad o syniadau UDA a thechnoleg Ewropeaidd gyda ffordd unigryw, Awstraliaidd o wneud busnes. Mae llawer o'r arloesedd yn ei fodelau busnes a chynllunio strategol yn bendant yn unigryw i'r entrepreneur hwn.
Potensial 'Gwerth Ychwanegol' Cydnabyddedig
Adeiladwyd gwaith torri ffres cyntaf Rob yn Brisbane ym 1995. Ddwy flynedd yn ddiweddarach, unodd Harvest FreshCuts â’i gystadleuydd mwyaf, Vegco Pty Ltd., a leolir ar arfordir de-ddwyrain Awstralia mewn ffatri fwy o’r radd flaenaf arall. Mae'r ddau gyfleuster hyn yn helpu i ymdopi â newid tymor Awstralia ac ehangder gwlad. Rhwng y ddau ffatri, mae Harvest FreshCuts yn gwasanaethu'r rhan fwyaf o Awstralia gyda'i chynnyrch gwerth ychwanegol; yr eithriad yw'r rhanbarth gorllewinol sydd wedi'i wahanu gan gannoedd o filltiroedd o dir heb fawr ddim rhyngddynt.
Yn y dyddiau cynnar, pan ddechreuodd Rob ar ei daith ychwanegu gwerth am y tro cyntaf, nid oedd arbenigwyr gwybodus mewn cynhyrchu wedi'i dorri'n ffres yn bodoli yn Awstralia. Roedd hyn yn ei orfodi i droi at y DU, Ewrop a'r Unol Daleithiau am yr arbenigedd hwn. Mae Rob yn dyfynnu Dennis Gertmenian o Ready Pac fel un o'i ysbrydoliaeth yn y diwydiant gwerth ychwanegol. Wedi'r cyfan, dechreuodd Dennis a Rob eu busnesau yn y fasnach cynnyrch cyfanwerthu.
Dros y 10 mlynedd diwethaf, mae Rob wedi noddi mwy na 15 o weithwyr proffesiynol o’r DU, Ffrainc a De Affrica i ymuno â’i fenter a dod â phrofiad technegol a gwybodaeth y mae mawr eu hangen i’w fusnes. Maent wedi bod yn ymwneud â phopeth o benderfynu pa fathau o offer i'w defnyddio a sut i'w weithredu i sefydlu a chynnal y safonau ansawdd a diogelwch bwyd uchel y mae'r cwmni'n mynnu eu cael. Maent hefyd yn cynghori ar gyfrifo costau.
Un enghraifft yw Dom Gondzik, brodor o’r DU, sy’n arwain y broses Cyflawni Archeb (o weithgynhyrchu i logisteg i gynllunio). Ymunodd â'r busnes ddwy flynedd a hanner yn ôl. Cyn ymuno, treuliodd Gondzik 12 mlynedd yn gweithio yng ngweithrediadau salad ffres Geest yn ei famwlad ac mae ganddo brofiad gyda phecynnu bag a phowlen.
Gan gydnabod yn gynnar bwysigrwydd pecynnu o safon, cafodd Rob hawliau unigryw ym 1994 i dechnoleg prosesu salad Scalime ar gyfer Awstralia a Seland Newydd. Cynigiodd Scalime ymagwedd Ewropeaidd at y mathau o saladau mewn bagiau y byddai'r cwmni'n eu defnyddio am flynyddoedd lawer.
Yn ôl Robin Poynton, prif swyddog gweithredu, y newid mwyaf arwyddocaol i raglen becynnu'r cwmni yw partneriaeth strategol gydag Amcor, cyflenwr blaengar sydd wedi'i leoli yn Awstralia. Mae'r trefniant yn helpu i sicrhau bod y cwmni'n cael y dewisiadau pecynnu gorau posibl ar gyfer ei gynigion cynnyrch eang.
“Rydym wedi mynd ati i roi bag ar y silff sydd â chyflwyniad gwych, gydag eglurder mawr, dim niwl a morloi gwych sy'n cwrdd â disgwyliadau oes silff y cynnyrch,” dywed Poynton. “Bellach mae gennym un ffilm sylfaen sy'n bodloni ein holl ofynion gydag amseroedd ymateb byr yn y gadwyn gyflenwi. Mae gan y ffilm hon fand eang o allu selio felly gallwn gyflawni lefelau uchel o ‘iawn y tro cyntaf’ a chyfraddau bagio cyflym, sydd, wrth gwrs, yn golygu mwy o effeithlonrwydd a chostau is.”
Fel pob Awstraliad nodweddiadol, mae Harvest FreshCuts yn gymysgedd da o lawer o syniadau o rannau eraill o'r byd.
Mae tyfu busnes yn Awstralia yn wynebu heriau, mae Rob yn cyfaddef. Mae'r boblogaeth yn fach (newydd gyrraedd 20 miliwn), ac mae'r cyfandir ei hun yn fawr. Gall logisteg fod yn broblem.
Mae ansawdd cynnyrch ac oes silff yn hanfodol, yn ôl Gondzik. Rhaid i'r dosbarthiad fod yn ddi-ffael. O'i gymharu ag Ewrop, gall y tywydd fod yn fwy peryglus.
Pwysigrwydd Addasu i Newid
“Rydyn ni wedi dysgu bod yn fflyd ar y gweill ac ymateb yn gyflym i alw newidiol,” mae'n gwenu. “Yma, rhaid i ni feistroli rhediadau byr tra, ar yr un pryd, fod yn barod i gyflawni pan fydd cynnydd o 300 y cant yn y galw (a ragwelir trwy gynyddu nifer y defnyddwyr).”
O ran mynd i’r afael ag anghenion defnyddwyr, mae marchnad cynnyrch ffres Awstralia heddiw lle’r oedd marchnad y DU ar ddechrau’r 1990au, ym marn Gondzik. Fodd bynnag, mae’r bwlch yn cau’n gyflym, ac mae disgwyl i’r hyn a gymerodd 10 mlynedd i’w ddatblygu yn y DU ddigwydd yn Awstralia dros y pum mlynedd nesaf. Mae gwersi a ddysgwyd yn Ewrop a'r Unol Daleithiau yn cael eu rhoi ar waith yn gyflym. Mae cynhyrchion o ansawdd uchel eisoes yn y farchnad, ac mae cynigion mwy arloesol yn cael eu lansio.
Un o'r rhain yw Jungle Snacks™, cyfres o fyrbrydau ffrwythau a llysiau a ryddhawyd yn ddiweddar ar gyfer plant oed ysgol. Mae'r byrbrydau hyn yn cynnwys moron, seleri, tafelli afal, grawnwin a darnau o ffrwythau ? amrywiaeth o opsiynau y disgwylir iddynt agor cyfleoedd newydd. Mae cynhyrchion ffrwythau, yn arbennig, yn dangos addewid mawr ac yn llwyfan aruthrol i frwydro yn erbyn problem gynyddol gordewdra ymhlith plant.
Mae cyfleoedd twf mawr ar gyfer FreshCuts Cynhaeaf dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf wedi bod mewn letys dail babanod. Mae cofnodion newydd yn yr ystod llysieuol uwch - sbigoglys babi ac arugula, er enghraifft - a llysiau gwyrdd Asiaidd babanod wedi bod yn boblogaidd gyda defnyddwyr Awstralia.
Mae mwy na 60 y cant o gynhyrchiant dail babanod yn cael ei dyfu o dan rwydi amddiffynnol ac yn cael ei gynaeafu gan ddefnyddio 'peiriannau torri gwair' pwrpasol. Wedi'u cynaeafu dim ond chwe wythnos ar ôl plannu, mae'r dail tyner, blasus hyn wedi symud o fyrddau bwytai cain i blatiau cinio miloedd o Awstraliaid.
Daw deunyddiau crai o fwy na 50 o gyflenwyr wedi'u gwasgaru ar hyd Arfordir Dwyrain Awstralia, gydag amrywiaeth ddaearyddol y wlad yn caniatáu ar gyfer cynhyrchu'r mwyafrif o gynhwysion am 52 wythnos.
Rheoli Galw Cynyddol
Mae cyfleuster cynhyrchu Brisbane yn cynhyrchu ac yn dosbarthu bron i draean o saladau a llysiau ffres y cwmni. Mae dwy linell olchi a dwy linell pacio ar y safle.
Am y foment, mae pob pryd “parod” hefyd yn cael ei brosesu yn Brisbane. Yn gynwysedig mae powlenni salad, brechdanau a hambyrddau tro-ffrio, pob un ohonynt wedi'u cydosod â llaw.
Cyfleuster Bairnsdale yw'r mwyaf o'r ddau, gyda'r mwyafrif o allu cynhyrchu, gan gynnwys 100 y cant o gynhyrchion ffrwythau ffres. Ar hyn o bryd mae dwy linell olchi a phedair llinell pacio yn bodloni'r gofynion salad a llysiau.
Mae Bairnsdale hefyd yn gartref i lein datws y cwmni. Mae'r cwmni'n cynnig amrywiaeth o gynhyrchion tatws “wedi'u par-goginio” wedi'u coginio'n ddigon i'w rhoi mewn microdon.
Gan gyfuno'r ddau blanhigyn, mae gan Harvest FreshCuts saith peiriant i drin ei anghenion bagio planhigion; amcangyfrifir mai 300,000 o fagiau y dydd yw'r allbwn mwyaf. Mae'r llinellau tatws yn trin hyd at 15,000 o fagiau y dydd, tra gall y llinellau ffrwythau symud trwy 50,000 o fagiau y dydd. Yr allbwn brechdanau / bowlen salad yw 25,000 y dydd. Y galw presennol ar draws yr holl linellau cynnyrch yw 204,000 y dydd – felly mae’r cyfle i wneud y mwyaf o gapasiti presennol y cyfleusterau ynddo’i hun yn aruthrol.
Sianeli Dosbarthu
Mae amgylchedd manwerthu Awstralia hefyd yn cyflwyno heriau. Mewn gwlad sydd yr un maint â'r Unol Daleithiau, sydd â phoblogaeth mor fach iawn, mae dwy gadwyn siopau manwerthu mawr. Mae Coles a Woolworths yn rheoli tua 60 y cant o gyfran y farchnad ar draws tua 1,600 o siopau. Y cadwyni hyn yw prif gwsmeriaid Harvest FreshCuts. Nid oes canolwr yn y canol. Mae cynhyrchion wedi'u torri ymlaen llaw yn cael eu danfon yn uniongyrchol i ganolfannau dosbarthu'r cadwyni.
Mae'r amgylchedd hwn hefyd yn golygu bod 80 y cant o'r holl gynhyrchion sy'n cael eu prosesu a'u marchnata gan Harvest FreshCuts yn label preifat, hynny yw, maent wedi'u brandio â brand y manwerthwyr.
Er bod y ffocws yn y gorffennol wedi bod ar fanwerthu, mae Harvest hefyd yn cyflwyno cynhyrchion ffrwythau newydd a phrydau “parod” i fanteisio ar wasanaethau bwyd a marchnadoedd newydd eraill.
Ailddiffinio Cyfleustra
Ar ôl degawd o rasio byrddau Awstralia, mae Harvest FreshCuts wedi edrych yn hollol newydd ar y ffordd y mae'n gwneud busnes, yn ôl Rob. Fel yn yr Unol Daleithiau, mae defnyddwyr Awstralia wedi ailddiffinio ystyr “cyfleustra.” Nid yw bellach yn ddigon da i ddarparu cynhwysyn cyfleus. Mae defnyddiwr heddiw eisiau i ni gymryd yr amser allan o'r broses feddwl.
“Maen nhw eisiau i ni benderfynu pa bryd o fwyd y byddan nhw'n ei gael, pa gynhwysion fydd eu hangen arnyn nhw a sut maen nhw'n mynd i'w baratoi mewn llai nag 20 munud o'r pecyn i'r plât heb fawr o ymdrech,” meddai.
Gan edrych ar ddarparu atebion “cyflym, ffres a blasus”, mae Harvest FreshCuts wedi ailddiffinio ei fap categori, gan gynnig tair ystod o ansawdd cynnyrch:
Da– cynhyrchion pwynt mynediad sydd wedi’u cynllunio i ddenu defnyddwyr newydd i’r categori a’u hudo i siopa’n amlach. Mae'r manwerthu hyn am brisiau isel bob dydd yn cynrychioli gwerth da ac, oherwydd eu proffil blas (cynhwysion cyfarwydd a phoblogaidd), mae ganddynt apêl deuluol.
Gwell – yn cyflwyno amrywiaeth ehangach o gynhwysion, yn cael eu prisio ar lefel uwch ac yn cael eu defnyddio fel arfer i greu pryd o fwyd a fyddai’n cael ei rannu ag aelodau o’r teulu neu ffrindiau agos.
gorau – cynhyrchion pris premiwm sy'n darparu profiad bwyta o ansawdd bwyty yng nghysur y cartref. Prydau a fyddai'n cael eu rhannu gartref gyda phartner, yn lle mynd allan, neu eu defnyddio ar gyfer diddanu a gwneud argraff ar westeion.
“Gydag 80 y cant o benderfyniadau prynu archfarchnadoedd yn Awstralia wedi’u gwneud yn y man gwerthu, fe ddaethon ni’n graff gyda’n pecynnu a’n deunydd POS,” meddai Rob. “Ein pecynnu yw'r cyswllt hollbwysig â'r defnyddiwr. Mae'n rhaid iddo weithredu fel gwerthwr yn y siop. Mae angen i bopeth amdano, o ddyluniad, lliw a chopi, siarad â defnyddwyr yn eu hiaith. Mae angen iddo fod yn gyfoes ac yn gredadwy.”
Mae'r pecyn wedi'i god lliw i helpu defnyddwyr i nodi'n gyflym pa ystod o gynnyrch i'w brynu, esboniodd, yn dibynnu ar bwrpas y pryd. Gall defnyddiwr brynu unrhyw un o'r tri, yn dibynnu ar ddiben y pryd. Mae'r ystod “da” yn cynnwys band lliw coch, y “gwell” yw'r glas a'r aur metelaidd “gorau” (gan gynhyrchu edrychiad a theimlad premiwm).
Darperir ryseitiau gyda'r tair ystod ansawdd cynnyrch. Yn ogystal, mae gan gynhyrchion yn yr ystodau “gwell” a “gorau” luniau lliw llawn o'r pryd ar blatiau ar flaen y pecyn. Mae profion wedi dangos bod defnyddwyr yn defnyddio llawer mwy o ryseitiau pan fydd llun o'r pryd gorffenedig wedi'i gynnwys.
Yn ail, mae'r llun yn helpu i chwalu'r “wal wych o undod” sydd wedi troi'n arddangosfeydd ffres ledled y byd, meddai Rob. Mae'r cwmni hefyd yn defnyddio deunyddiau POS i ddod â bywyd i'r categori yn y lleoliad manwerthu.
Rhaglenni Gweithwyr
Yn fewnol, mae Rob wedi cydnabod pwysigrwydd ei weithwyr ers tro ac mae'n parhau i roi pwyslais ar gyfathrebu agored, ymgynghori a gwaith tîm. Cynhelir fforymau ymgynghori ffurfiol yn rheolaidd. Mae Cyd-bwyllgorau Ymgynghorol (JCC), sy'n cynnwys cynrychiolwyr a etholwyd gan weithwyr a chynrychiolwyr rheolwyr, yn cyfarfod i drafod materion cysylltiadau diwydiannol, amodau cyflogaeth, negodi cytundebau cyflogaeth ar y cyd a newidiadau mawr yn y gweithle. Mae'r Cyd-bwyllgorau Ymgynghorol hyn wedi bod mor effeithiol nes bod y ddau safle gweithgynhyrchu mawr wedi negodi cytundebau cyflogaeth ar y cyd yn llwyddiannus yn 2003-04. Roedd cymeradwyaeth gweithwyr dros 90 y cant.
Mae gan bob safle bwyllgorau diogelwch. Mae'r rhain yn cynnwys cynrychiolwyr a etholwyd gan weithwyr sy'n cyfarfod yn fisol â rheolwyr i drafod mentrau diogelwch, perfformiad diogelwch peiriannau ac adrodd ar ganlyniadau archwiliadau.
Mae'r sefydliad hefyd yn cefnogi rhaglen wobrwyo a chydnabod boblogaidd, o'r enw “Cymeriad yn Gyntaf.” Mae'r rhaglen yn cydnabod gweithwyr ar sail cymeriad. Mae gweithwyr yn cael eu hanrhydeddu o flaen eu cyfoedion ar eu penblwyddi a'u cydnabod gydag anrheg fach a thystysgrif. Maent hefyd yn cael y wybodaeth ddiweddaraf am berfformiad y cwmni.
Ar draws pob agwedd ar y busnes, mae Rob hefyd yn buddsoddi mewn ystod eang o raglenni datblygu proffesiynol a sgiliau, gan gynnwys hyfforddeiaethau mewn prosesu bwyd, gwasanaethau ariannol, gweinyddiaeth swyddfa, rheolaeth rheng flaen, datblygu arweinyddiaeth a graddau prifysgol.
Y dyfodol
Felly beth sydd gan y dyfodol i'r entrepreneur hwn o Awstralia a'i sefydliad? Bydd OneHarvest (y grŵp o gwmnïau) yn parhau i weithredu a chryfhau ei safle mewn tair prif ffrwd gwerth y mae'n gweithredu ynddynt bellach, eglura Rob.
Bydd y gangen brosesu, Harvest FreshCuts, yn ymgorffori saladau, llysiau a ffrwythau ac yn cwmpasu ystod o ddewisiadau iachus o siopau cyfleustra ar gyfer marchnad C-store a'r byrbrydau plant ffrwythau a llysiau a grybwyllir uchod. Mae estyniadau mawr i'r categori mynydd iâ, romaine a dail babi hefyd yn y cardiau.
Bydd y cwmni'n parhau i fasnachu cynnyrch ffres yn genedlaethol ac yn allforio drwy The Harvest Company, meddai Rob. Yn gynwysedig bydd amrywiaeth o eneteg unigryw ?Calypso™ mango, watermelon heb hadau a melonau 'melys gwarantedig'.
Mae ei fenter ddiweddaraf, Oolloo Farm Management, yn cwblhau integreiddiad fertigol y gadwyn gyflenwi gyda chytundebau hirdymor gyda buddsoddwyr i reoli ffermydd sy'n cynhyrchu'r geneteg unigryw. Mae'r ffrwd gwerth newydd hon yn darparu ffynhonnell newydd o refeniw wrth symud unrhyw risg agronomig bosibl i fuddsoddwyr allanol.
Mae Rob yn cadarnhau nad yw erioed wedi bod yn fwy cyffrous i fod yn y busnes. Ac, gyda ffactorau gyrru blas, cyfleustra, iechyd a maeth, mae'n sicr wedi rhoi ei hun yn sedd y gyrrwr.