Gall Karina Magallon gofio amser lai na degawd yn ôl pan oedd angen i San Miguel Produce roi samplau i geisio gyrru archebion ar gyfer ei lawntiau deiliog tywyll ffres.
“Nawr ni allwn gadw i fyny â chynhyrchu,” meddai Magallon, rheolwr cynhyrchu ar gyfer y cwmni Oxnard, Calif., lle mae peiriannau, shifftiau a phobl i gyd wedi'u hychwanegu yn ystod y flwyddyn neu ddwy ddiwethaf.
Symudiad Fortuitous
Mae bron i 20 mlynedd wedi mynd heibio ers i San Miguel lansio'r llinellau cyntaf o lysiau gwyrdd arbenigol mewn bagiau wedi'u golchi a'u coginio'n barod yn yr Unol Daleithiau. Dechreuodd y cwmni dyfu llysiau gwyrdd deiliog tywyll fel rhan o'i gymysgedd nwyddau yn y 1970au cynnar, gan dargedu blasau Deheuwyr ac Americanwyr Affricanaidd. Yn y 1990au, gwnaeth y perchnogion Roy Nishimori a'i wraig Jan Berk ddewis strategol, yn seiliedig ar ymchwil marchnad, i ganolbwyntio eu model busnes ar raglen gilfach lawntiau deiliog tywyll a oedd yn cynnwys toriad ffres.
Roedd yn symudiad mewn sefyllfa dda.
Gyda mwy o ffocws ar iechyd, a sudd yn awr ar ei ffordd i fod yn stwffwl yn arferion dyddiol llawer o Americanwyr, San Miguel yn y lle iawn ar yr amser iawn. Gan weithredu ei holl dyfu a phrosesu y tu allan i Ventura County, mae'r cwmni'n darparu cnydau fel cêl, chards, lawntiau mwstard, topiau betys, baw bok babi ac egin pys eira. Gan werthu ei lawntiau criw o dan label San Miguel Produce, mae ei lawntiau ffres, confensiynol ac organig, yn cael eu pecynnu o dan label Cut 'N Clean Greens, gyda lawntiau wedi'u pecynnu'n ffres Asiaidd yn cael eu cynnig trwy ei linell Jade.
Yn ôl Berk, mae dirlawnder y farchnad sylfaenol yn nhaleithiau'r Canolbarth, y De-orllewin a'r Gorllewin. Mae ehangu diweddar wedi cynnwys dosbarthu cenedlaethol, gyda rhai manwerthwyr cenedlaethol mawr a rhai cwsmeriaid yng Nghanada.
“Wrth i ni geisio ehangu ein marchnad i’r defnyddiwr sy’n canolbwyntio ar iechyd, fe wnaethon ni ddatblygu cynhyrchion a fyddai hefyd yn apelio at y farchnad hon, fel pecynnau organig, Asiaidd, citiau coginio a’n Cyfres Salad SUPER Greens newydd,” meddai Berk trwy e-bost. “Rydyn ni eisiau bod yn bartneriaid mewn byw’n iach, a’n nod yw cymryd y neges honno yn brif ffrwd.”
Niche sy'n Tyfu
Mae'n dod yn werthiant haws bob dydd.
“Doedd hi ddim mor bell yn ôl nad oedd neb wedi bwyta ysgewyll na chêl Brwsel, ond nawr mae wedi dod yn fwy o eitem o fath prif ffrwd,” meddai Brian Cook, cyfarwyddwr gwerthu San Miguel, gan nodi rhai adroddiadau ar effeithiolrwydd cêl wrth frwydro yn erbyn clefyd y galon. ac anhwylderau eraill. “Rydych chi'n gweld llawer o esblygiad mewn chwaeth a pharodrwydd cwsmeriaid i roi cynnig ar rywbeth gwahanol.”
“Mae hynny hefyd yn addas ar gyfer yr agwedd amrywiol arno. Mae cwsmeriaid yn … chwilio am rywbeth unigryw a gwahanol.”
Ac yn iach.
Mae defnyddwyr nid yn unig yn agored i samplu eitemau fel cêl a llysiau gwyrdd amrywiol eraill, maent yn barod i roi cynnig arnynt mewn ryseitiau.
“Mae pobl yn gwneud sglodion cêl, ac rydw i hyd yn oed wedi gweld pobl yn symud i mewn i sglodion collard i wneud rhywbeth gwahanol,” meddai Cook. “Gallwch ei weld mewn cylchgronau, y cyfryngau, y sioeau coginio.”
Mae gwneud sudd allan o lysiau gwyrdd deiliog tywyll hefyd wedi cynyddu'r galw am gynhyrchion ffres San Miguel.
“Mae Kale, sydd wedi dod yn fwyd poster ar gyfer buddion iechyd gwych, (ynghyd â llysiau gwyrdd deiliog tywyll eraill) yn cael ei ddefnyddio mewn nifer o ffyrdd, gan gynnwys suddio,” meddai Berk. “Boed yn Gen-Y-ers neu’n boomers babanod sy’n heneiddio, mae defnyddwyr yn chwilio am ddewis arall iachach (a mwy blasus).”
Mwyhau Ansawdd
Dywedodd Magallon fod y cwmni wedi neilltuo llawer o amser ac adnoddau i ddatblygu systemau a phrosesau sy'n cynyddu ansawdd ac oes silff - yn bwysicach fyth wrth i San Miguel ehangu ei gyrhaeddiad.
“Yn fewnol, mae llawer o brofi wedi bod,” meddai. “Rydyn ni’n mynd i Arfordir y Dwyrain a dyna’r her fwyaf, oherwydd weithiau mae’n bedwar i bum niwrnod o amser cludo.”
Pan ddaw nwyddau o'r cae, maen nhw'n cael eu hydro-oeri, gan fynd o'r 60˚ neu 70˚ F roedden nhw yn y cae i 36˚ i 38˚ F a chynnal y tymheredd oer hwnnw drwyddo draw. Mae angen trin rhai llysiau gwyrdd mwy cain - mwstard cyrliog yn un - yn arbennig.
“Ar hyn o bryd, (oes silff) yn gyffredinol yw 17 diwrnod,” meddai.
Mae'r cwmni hefyd wedi ymchwilio i becynnu, gan fynd i fagiau llai ond llawnach eu golwg dros rai mwy.
Mae offer newydd wedi'i osod, gan alluogi mwy o linellau pacio a shifftiau i ateb y galw cynyddol. Ac mae diogelwch bwyd yn hollbwysig, meddai Magallon. Gall fod yn anoddach golchi llysiau gwyrdd deiliog tywyll na rhai nwyddau eraill.
“Rydyn ni'n rhoi cêl trwy system olchi hir ychwanegol, ond os ydyn ni'n ei weld yn dod i mewn yn hynod fudr o'r cae, mae'n rhaid i ni gymryd camau ychwanegol i sicrhau bod ein golchiad yn ddigon,” meddai Magallon. “Yr her fwyaf yw pan gawn ni law. Caeau yw caeau, ac os yw’n wirioneddol fwdlyd, mae’n rhaid i ni wneud rhag-olchi i sicrhau ei fod yn lân ar ddiwedd y llinell.”
Targedu Iechyd
Dywedodd Berk fod cyfle mwyaf y cwmni yn y blynyddoedd i ddod yn fwy o'r un peth yn y bôn: “Cynyddu defnydd o doriad ffres i genedl sydd am fwyta'n iachach a brwydro yn erbyn gordewdra.
“Er bod hon yn her, dyma ein cyfle mwyaf hefyd,” meddai.
Dywedodd Cook fod San Miguel newydd gyffwrdd â blaen y mynydd iâ, dim ffug wedi'i fwriadu.
“Mae yna lawer o eitemau y mae defnyddwyr prin yn dod i'w hadnabod ac yn dysgu gweithio gyda nhw,” meddai. “Mae yna gyfle mawr o hyd yn genedlaethol, targedu defnyddwyr sy’n edrych i fwyta er mwyn eu hiechyd, ac mae’n mynd ymhell y tu hwnt i reoli pwysau yn unig.
“Dydyn ni byth yn hunanfodlon. Rydyn ni bob amser yn chwilio am yr hyn sydd nesaf.”