#mefus #mefus amaethu #geneticmarkers #genomicinformedbreeding #flavorenhancement #cultivatedstrawberrygenome #savorystrawberries #yield #fungicides #intensivefarming #foodindustry #naturalflavors
Ymunwch â ni ar daith i fyd cyfareddol tyfu mefus wrth i ni archwilio’r ymchwil am y mefus perffaith. Darganfyddwch sut mae datblygiadau mewn gwyddor genynnau a mapio’r genom mefus wedi’i drin wedi chwyldroi technegau bridio, gan alluogi ffermwyr a gwyddonwyr i ddatgloi blasau a mathau newydd. Byddwn hefyd yn ymchwilio i arwyddocâd blas ac yn trafod effaith cynnydd mewn cnwd a defnydd o ffwngleiddiad ar flas mefus.
Mae mefus yn rhan annatod o Bencampwriaethau Tenis enwog Wimbledon, gyda dros 38.4 tunnell yn cael ei fwyta yn ystod y twrnamaint bob blwyddyn. Mae Marion Regan, perchennog Hugh Lowe Farms, yn rhannu mewnwelediad i dechnegau’r fferm ar gyfer cynhyrchu tua 5,000 tunnell o fefus rhwng Ebrill a Thachwedd. Defnyddir cynhyrchu tai gwydr, twneli polythen ar raddfa cae, ac ystod amrywiol o fathau o fefus a mathau o blanhigion i sicrhau'r cynnyrch gorau posibl a boddhad â galw'r farchnad.
Yn y gorffennol, roedd bridio confensiynol yn golygu croesi planhigion dau riant a dewis yr epil gorau. Fodd bynnag, gyda datblygiadau mewn gwyddoniaeth genynnau, mae bridwyr fel Ms Regan bellach yn defnyddio marcwyr genetig i gyflymu'r broses o chwilio am fathau gwell. Mae bridio sy'n seiliedig ar genomig yn golygu archwilio nodweddion genetig mathau mefus i nodi'r rhai mwyaf dymunol at ddibenion bridio. Mae'r dull hwn, sy'n wahanol i olygu genynnau neu addasu genetig, yn cynnig arf pwerus i wella ansawdd mefus.
Mae mapio'r genom mefus wedi'i drin wedi cynyddu ymhellach y potensial ar gyfer arloesi. Gyda'r wybodaeth hon, mae bridwyr bellach yn gallu datblygu mefus gyda blasau newydd a gwell, hyd yn oed archwilio posibiliadau mefus sawrus. Daw'r datblygiad arloesol hwn ar adeg hollbwysig pan fo'r diwydiant bwyd wedi blaenoriaethu siâp, maint ac unffurfiaeth dros flas. Mae Heather Smyth, arbenigwraig mewn gwerthuso synhwyraidd a chemeg blas, yn amlygu pwysigrwydd canolbwyntio ar flas a gwrthdroi'r duedd o flasau artiffisial mewn bwydydd wedi'u prosesu.
Yn nodedig, mae'r dirywiad mewn blas mefus wedi'i briodoli i ffactorau megis mwy o gynnyrch a'r defnydd o ffwngladdiadau. Er bod yr arferion hyn wedi gwella cynhyrchiant ac amddiffyn cnydau, maent wedi effeithio ar flas yn anfwriadol. Mae mynd ar drywydd y mefus perffaith yn golygu taro cydbwysedd rhwng cynnyrch, ansawdd a blas.
Mae'r cydweithio rhwng ffermwyr, agronomegwyr, peirianwyr amaethyddol, perchnogion ffermydd, a gwyddonwyr wedi ysgogi'r ymchwil am y mefus perffaith. Gyda chymorth gwyddor genynnau a'r genom wedi'i fapio, mae bridwyr bellach wedi'u harfogi i ddatblygu mefus sy'n pryfocio ein blasbwyntiau gyda gwell blasau ac ystod amrywiol o opsiynau. Trwy flaenoriaethu blas ac ystyried goblygiadau arferion ffermio dwys, gallwn ailfywiogi'r gwerthfawrogiad o ddaioni naturiol a blas coeth mefus.