Mae'r sector ffrwythau a llysiau yn faes mewn esblygiad parhaus sydd wedi mynd trwy chwyldro pwysig o ganlyniad i bandemig Covid-19. Mae'r datblygiadau yn y maes digidol a thechnolegol, yr arferion defnydd newydd, ynghyd â chwyddiant a'r cynnydd mewn costau ynni yn y cyfnod diweddar yn effeithio ar farchnad sydd, er gwaethaf yr anawsterau, yn parhau i fod yn gystadleuol.
Esblygiad sydd wedi ei gwneud yn ofynnol i fusnesau bach a chanolig, yn ogystal â gwerthwyr manwerthu, yn ogystal â chwmnïau mawr sy'n gwerthu ac yn dosbarthu ffrwythau a llysiau, addasiad cyflym o ran eu modelau busnes.
Yn yr ystyr hwn, maent wedi cael eu gorfodi i leihau eu costau, i fod yn fwy effeithlon ac i gynyddu, ar sawl achlysur, eu buddsoddiadau yn y maes technolegol.
Cynaliadwyedd, dan y chwyddwydr
Bydd cynaliadwyedd unwaith eto yn un o'r tueddiadau mwyaf perthnasol yn y farchnad ffrwythau a llysiau yn 2023. Mae diwydiant y sector eisoes yn ystyried y ffactor hwn yn un na ellir ei drafod, ac fe'i cyflwynir fel her barhaus ym mhob un o'r rhannau o'r busnes ffrwythau a llysiau.
Her yn unol â'r hyn a sefydlwyd gan y Cenhedloedd Unedig (CU) yn ei Nodau Datblygu Cynaliadwy. Roedd Chweched Adroddiad Asesu’r Panel Rhynglywodraethol ar Newid yn yr Hinsawdd (IPCC), eisoes wedi dod i’r amlwg yng nghanol 2022 fod y broblem hon yn dwysáu a bod rhai tueddiadau sydd wedi digwydd yn y degawdau diwethaf eisoes yn ddiwrthdro.
Yn y cyd-destun hwn, mae cynhyrchwyr ffrwythau, cyflenwyr a manwerthwyr llysiau wedi bod yn gosod targedau amgylcheddol uchelgeisiol iawn, ac mae buddsoddiadau yn y maes amgylcheddol wedi dod yn flaenoriaeth.
Buddsoddiadau a fydd yn 2023 yn parhau i gael effaith ar y defnydd o ynni amgen, ar becynnu mwy cynaliadwy a hefyd ar agweddau sy'n ymwneud â logisteg a thrafnidiaeth. Bydd y rhain hefyd yn cael eu hanelu at liniaru'r broblem a achosir gan natur anrhagweladwy y tywydd, sydd wedi golygu bod prynu ffrwythau a llysiau yn fwy cymhleth nawr nag ychydig flynyddoedd yn ôl.
Mae'r anrhagweladwyedd hwn i'w weld mewn rhai cynhyrchion, megis tyfu aeron yn Sbaen. Oherwydd yr ansefydlogrwydd yn y tymheredd ym Mhenrhyn Iberia, mae cynhyrchwyr wedi chwilio am ddewisiadau eraill ar gyfer ei dyfu mewn lleoedd sydd wedi'u lleoli ymhellach i'r de, fel Moroco.
Ar y llaw arall, wrth chwilio am y cynaliadwyedd hwn, mae cwmnïau a gwladwriaethau yn gwneud penderfyniadau mwy llym yn gynyddol. Mae Ffrainc eisoes wedi gwahardd pecynnu plastig ar gyfer ffrwythau a llysiau heb eu prosesu sy'n pwyso llai na 1.5 cilogram.
Yn y sector preifat, mae manwerthwr Sweden ICA a'r gadwyn archfarchnad Rewe yn yr Almaen wedi lansio labelu laser, tra bod Lidl y Swistir yn ariannu ymchwil i gynnal, gyda chynnyrch sy'n deillio o groen ffrwythau a llysiau wedi'i falu, y bananas a'r ciwcymbrau mwyaf ffres heb y angen eu lapio mewn plastig.
Y farchnad ffrwythau a llysiau, i addasu i'r sefyllfa ryngwladol
Mae pris prisiau ynni, y sefyllfa economaidd ryngwladol a chwyddiant hefyd wedi newid y farchnad ffrwythau a llysiau. Felly, yn ardal yr ewro, mae prisiau cynhyrchion, gan gynnwys ffrwythau a llysiau, wedi bod yn codi trwy gydol 2022, yn enwedig mewn gwledydd fel yr Almaen.
Yn y DU, yn ystod y flwyddyn a hanner ddiwethaf gwelwyd y prisiau uchaf ers 1990, fel sydd wedi digwydd yn yr Unol Daleithiau a Japan. Heb os, mae'r gwrthdaro rhwng yr Wcrain a Rwsia wedi dylanwadu ar y mater hwn, er, ar ddiwedd 2022, mae'r chwyddiant hwn wedi'i leihau mewn rhai gwledydd fel Sbaen.
Ar gyfer y busnes cynnyrch ffres, mae prisiau ynni yn destun pryder, a dylid ychwanegu cost cludiant ato. Mewn trafnidiaeth forwrol, mae arbenigwyr yn rhagweld y gallai 2023 fod yn flwyddyn o normaleiddio costau trafnidiaeth, ar ôl y cynnydd a ddioddefwyd ganddynt ar ôl y pandemig, lle cyrhaeddon nhw eu huchafbwyntiau hanesyddol.
Mae'r holl amgylchiadau hyn wedi rhoi'r gadwyn gyflenwi cynnyrch ffres dan bwysau mawr. Yn ogystal, dylid ychwanegu ffactor arall, megis prisiau gwrtaith, sydd wedi dioddef cynnydd o ganlyniad i'r rhyfel rhwng Rwsia a'r Wcráin.
O ran y rhagolygon ar gyfer eleni, mae'r duedd yn tynnu sylw at y ffaith y gallai cynhyrchion premiwm ddioddef yn 2023, tra gallai bwyd ac eitemau sylfaenol ddenu cyfran fwy o'r farchnad. Mae rhai arbenigwyr hefyd yn siarad am dwf cynhyrchion organig, gan barhau â'r duedd ar gyfer y math hwn o gynnyrch yn y degawd diwethaf.
Pwysigrwydd diet iach
Mae iechyd a lles yn parhau i fod â lle pwysig yn y tueddiadau ar gyfer y busnes cynnyrch ffres yn 2023. Mae defnyddwyr yn chwilio am fwy o fwydydd maethlon, iachach sy'n caniatáu iddynt wella eu diet, paramedr a waethygwyd yn sylweddol gan y pandemig.
Yn hyn o beth, mae pwysigrwydd bwydydd fegan, dietau llysieuol a bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion wedi bod yn cynyddu'n raddol. Cyhoeddodd y Cenhedloedd Unedig 2021 fel Blwyddyn Ryngwladol Ffrwythau a Llysiau, gyda'r nod o dynnu sylw at bwysigrwydd y cynhyrchion hyn, ffaith sy'n dangos y twf mewn ymwybyddiaeth sy'n bodoli o amgylch y mater hwn.
O'u rhan nhw, mae cwmnïau wedi gallu casglu'r ymwybyddiaeth hon, ac mae yna lawer o astudiaethau sy'n amlygu pwysigrwydd bwyta diet cytbwys i ddinasyddion. Mae rhai cynhyrchion fel bresych, brocoli, pupurau neu ffrwythau sitrws wedi cynyddu eu gwerthiant, yn enwedig mewn gwledydd fel y Ffindir, lle mae bwyta'n iach wedi dod yn fath o grefydd.
Fodd bynnag, nid yw bwyta ffrwythau a llysiau wedi cynyddu ac mae'n parhau i fod yn is na'r lefelau a argymhellir gan Sefydliad Iechyd y Byd. Mewn gwirionedd, priodolodd Sefydliad Iechyd y Byd ei hun farwolaeth tua 3.9 miliwn o bobl ledled y byd yn 2017 i'r diffyg ffrwythau a llysiau yn eu diet.
Mae cynhyrchion agosrwydd yn ennill dilynwyr
Mae bwyta cynhyrchion lleol a thymhorol wedi bod yn denu dilynwyr yn ddiweddar. Tuedd a fydd yn parhau i gynyddu ac sydd â manteision economaidd ac amgylcheddol hefyd. Mae bwyta cynhyrchion lleol hefyd yn gysylltiedig â bwyta'n iachach.
Mae rhai cwmnïau fel Danone wedi gosod y nod iddynt eu hunain o gyrchu, cymaint â phosibl, ffrwythau lleol o'r man lle mae eu cynhyrchion yn cael eu bwyta. Mae un o'i gynhyrchion yn Ffrainc, yr “Aux Fruits d'ici“, a'i ystyr “ffrwythau lleol”, yn ceisio stocio'r cynhyrchion cyfagos hyn yn union.
Cyfuno gwerthiannau ar-lein gyda chorfforol
Y llynedd, agorodd y cwmni Tsieineaidd JD ei siopau ffisegol cyntaf yn Ewrop. Nid hwn oedd yr unig gawr e-fasnach i geisio cyfuno gwerthiannau electronig â gwerthiannau ffisegol. Heb fynd ymhellach, mae Amazon, trwy Amazon Go, eisoes wedi agor yn yr Unol Daleithiau a'r Deyrnas Unedig system sydd, yn fyr, yn seiliedig ar archfarchnad ffisegol lle nad oes peiriannau ATM, gan geisio cyfuno gwerthiannau corfforol ag electroneg yn y modd hwn. .
Yn achos JD, nid yw ei bwyntiau gwerthu yn yr Iseldiroedd yn ddim byd tebyg i archfarchnadoedd traddodiadol, ond yn hytrach yn fan casglu ar gyfer archebion sy'n cael eu storio a'u cludo gan robot i'r man casglu hwn.
Yn yr un modd, mae archfarchnadoedd traddodiadol yn parhau i wneud cynnydd yn eu modelau gwefan e-fasnach, wrth i ddosbarthu cartref barhau i wneud ei ffordd. Amcan y modelau newydd hyn yw cyfuno'r ddau fath o werthiant, mewn cymdeithas gynyddol drefol a chyda llai o amser ar gael.
Creu cadwyni cyflenwi mwy cyflawn a hyblyg
Mae cadwyni cyflenwi wedi bod yn newid wrth i'r farchnad esblygu ac wrth i dechnoleg ymddangos.
Fodd bynnag, yn y sector ffrwythau a llysiau, yn wahanol i'r hyn sy'n digwydd mewn sectorau eraill, mae'r nwyddau'n wynebu rhwystrau amrywiol o'r eiliad y caiff ei godi yn y maes nes iddo gyrraedd y defnyddiwr, megis tymheredd neu'r angen i gynnal ansawdd y cynnyrch. .
Mae'r mater hwn yn her enfawr i'r gadwyn gyflenwi, a dyna pam y cyflwynir datblygiad y cadwyni hyn fel nodwedd strategol ar gyfer busnes cynnyrch ffres y 2023 hwn. Dylai cwmnïau a manwerthwyr ffurfio cynghreiriau i barhau i wella cadwyni cyflenwi, gan eu gwneud yn fwy cyflawn ac yn fwy hyblyg er mwyn lleihau risgiau.
Mae'r sector yn parhau i fecaneiddio a datblygu yn y maes digidol
Mae'r diwydiant ffrwythau a llysiau yn wynebu diffyg gweithwyr ar hyd y gadwyn gyflenwi, gan gynnwys y casgliad gwirioneddol o'r cynnyrch yn y maes. I ddyfynnu enghraifft ar lefel ryngwladol, mae Seland Newydd wedi cael problemau yn casglu ciwis ac afalau, problem nad yw Sbaen yn ddieithr iddi chwaith.
Ar yr un pryd, mae mecaneiddio'r cae wedi bod yn ennill lle ac mae eisoes yn eang iawn mewn rhai cnydau. Yn ogystal, mae llawer o gwmnïau ffresgo yn parhau i ddwysau eu strategaeth yn y maes digidol, bet a all liniaru diffyg gweithwyr sydd wedi bod yn doreithiog ar adegau eraill.
Mae mwy o fathau o ffrwythau a llysiau yn dod i'r amlwg
Dewch o hyd i'r afal Pink Lady gorau neu'r ciwi SunGold gorau. Mae addasu genetig yn faes sy'n esblygu'n barhaus yn y sector ffrwythau a llysiau, cangen wyddonol a fydd yn parhau i fod yn un o'r tueddiadau eleni ac yn ôl pob tebyg yn y dyfodol.
Yn y llinell hon, mae'r farchnad ffrwythau a llysiau yn parhau i fod, er ei bod yn sector cymhleth ar gyfer brandiau cofrestredig, yn faes i barhau i roi cynnig ar bethau newydd.
Er enghraifft, yn Japan, mae mathau newydd o ffrwythau a llysiau yn cael eu cofrestru, ac yn ôl adroddiad gan Asian Reviez, cofrestrwyd tua 28,600 o ffrwythau, llysiau a chnydau eraill gan lywodraeth Japan ddiwedd mis Medi 2021, sy'n golygu tri gwaith cymaint ag a gofrestrwyd yn 1994.
Mae'r defnyddiwr yn edrych i arbrofi gyda blasau newydd
Yn gysylltiedig â geneteg blas y ddyfais flaenorol, i lawer o ddefnyddwyr nid yw bellach yn ddigon bod y cynnyrch yn iach. Mae'r defnyddiwr eisiau arbrofi, i fwynhau'r profiad sy'n rhoi blas newydd, ac nid yw'r cwmnïau sy'n cynhyrchu a gwerthu'r cynhyrchion hyn wedi sylwi ar y mater hwn.
Enghraifft o hyn yw'r cwmni cydweithredol BelOrta o Wlad Belg a'r Iseldiroedd, sy'n tyfu tua 50 o wahanol fathau o domatos. Mae pob un ohonynt yn cynnig blas gwahanol, fel y gall pob defnyddiwr brynu'r amrywiaeth y mae'n ei hoffi fwyaf.
Mae ei lwyddiant yn dangos pwysigrwydd blas i ddefnyddwyr, gan ddangos eu bod yn fwyfwy heriol yn yr agwedd hon. Yn ogystal, rhaid i’r blas da hwn bara drwy gydol y gadwyn gyflenwi, ac mae’r pwynt hwn hefyd yn cyflwyno ei hun fel her i’r sector ffrwythau a llysiau.
Technoleg, y cynghreiriad gorau
Mae gan dechnoleg gymwysiadau ac effeithiau lluosog a dyna pam ei fod yn un o'r tueddiadau i'w hystyried ar gyfer 2023. Er ei fod yn derm eang iawn a chyda llawer o gymwysiadau, mae technoleg yn parhau i gael ei dal fel un o'r ffactorau mwyaf penderfynol yn y maes o ffresgoau.
Mae technoleg hefyd yn cael ei gyflwyno fel un o'r atebion i'r diffyg llafur yn y maes, yn ogystal ag ar gyfer cyflenwi cynhyrchion, ar gyfer eu cludo a'u dosbarthu, a hefyd ar gyfer gwerthu manwerthu a marchnata, ymhlith agweddau eraill. Felly, mae’r datblygiadau technolegol yr ydym yn eu gweld i fod i gael effaith ar sut mae’r ffrwythau a’r llysiau hyn yn cael eu tyfu, eu marchnata, eu gwerthu a hyd yn oed eu bwyta.
Ffynhonnell: https://www.diarioelcanal.com