Mae ffrwythau a llysiau yn grŵp o fwydydd planhigion y mae'n rhaid eu bwyta bob dydd. Dyma un o'r grwpiau mwyaf arwyddocaol o ran amrywiaeth, gyda channoedd o wahanol gynhyrchion. Maent yn cynnwys nifer fawr o elfennau hybrin, fitaminau o wahanol grwpiau, ffibr dietegol.
Ar y cyfan, mae ffrwythau a llysiau yn fwydydd calorïau isel, ond er gwaethaf eu buddion diamheuol i'r corff dynol, oherwydd diffyg asidau amino hanfodol (leucine a sylffwr) a chynnwys protein isel, ni ddylai ffrwythau ac aeron ffurfio. sail y diet am amser hir. maeth.
Gellir bwyta ffrwythau a llysiau yn ffres ac fel rhan o brydau cymhleth. Mae'n well blasu saladau llysiau gydag olewau llysiau naturiol heb eu mireinio, mae'n well blasu saladau ffrwythau ac aeron gyda chynhyrchion llaeth wedi'i eplesu (er enghraifft, iogwrt naturiol heb siwgr ychwanegol). Mae'n well bwyta ffrwythau a llysiau yn eu ffurf amrwd - yn yr achos hwn, ychydig iawn o faetholion a fitaminau a gollir (er enghraifft, mae asid ascorbig yn cael ei ddinistrio'n hawdd yn ystod triniaeth wres o gynhyrchion).
Gall ffrwythau a llysiau gael eu difetha gan ffyngau, bacteria a firysau. Wrth brynu, archwiliwch y cynnyrch yn ofalus - mae olion gwywo, llwydni, pydredd, arogl annymunol neu leithder gormodol yn dynodi cynnyrch o ansawdd isel ac anniogel. Yn ogystal â newidiadau gweladwy, gall ffrwythau, aeron, llysiau a llysiau gwyrdd gael eu halogi â salmonela a listeria, burum, larfa helminth, codennau giardia a bacteria, firysau neu barasitiaid eraill. Mae llawer o aeron a ffrwythau yn cael eu tyfu gan ddefnyddio gwrtaith mwynau a phlaladdwyr. Ond gall hyd yn oed aeron a ffrwythau gwyllt gronni radioniwclidau ac elfennau gwenwynig (plwm, arsenig, cadmiwm, mercwri).
Ceisiwch brynu ffrwythau a llysiau mewn siopau manwerthu llonydd. Mewn achos o amheuaeth, peidiwch ag oedi i fynnu dogfennau sy'n cadarnhau ansawdd a diogelwch y cynnyrch, mae'n ofynnol i'r gwerthwr eu cyflwyno i chi. Wrth brynu ffrwythau a llysiau mewn marchnadoedd a ffeiriau, peidiwch â blasu'r cynhyrchion (er enghraifft, grawnwin neu aeron), oherwydd dim ond ar ôl golchi'n drylwyr o dan ddŵr rhedeg i atal datblygiad gwenwyn bwyd y gellir bwyta ffrwythau a llysiau.
Mae angen golchi ffrwythau a llysiau yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg am o leiaf 5 munud, os yn bosibl, eu socian mewn dŵr glân am o leiaf awr cyn eu golchi. Fodd bynnag, er mwyn sicrhau'r diogelwch mwyaf, argymhellir golchi llysiau a pherlysiau deiliog a fwriedir ar gyfer paratoi byrbrydau oer heb driniaeth wres bellach â dŵr rhedeg a'u socian mewn hydoddiant asid asetig 3% neu doddiant halen cyffredin 10% am 10 munud, ac yna trwy rinsio â dŵr rhedeg a sychu.
Ar gyfer ffrwythau a llysiau ffres, bwriedir rhan isaf y siambr, fel rheol, wedi'i wahanu oddi wrth y rhan gyffredinol gan wydr tryloyw ac wedi'i gyfarparu â hambyrddau arbennig. Ni argymhellir tynnu'r silff wydr hwn, gan ei fod yn caniatáu ichi gynnal lleithder penodol yn y cynwysyddion ac felly'n helpu i gadw ffresni ffrwythau a llysiau. Cyn dodwy, glanhewch ffrwythau a llysiau o'r ddaear, golchwch, sychwch â lliain sych a'u rhoi mewn bagiau plastig. Storiwch yr aeron mewn cynhwysydd wedi'i selio neu fagiau plastig ar y silff ganol. Argymhellir storio prydau parod o lysiau a pherlysiau amrwd i'w bwyta yn yr oergell ar dymheredd o +2 i +6 ° C am ddim mwy na 30 munud. Argymhellir storio llysiau a ffrwythau mewn cynwysyddion ar wahân, tra dylid eu harchwilio'n rheolaidd a'u dileu oddi ar y cyddwysiad sydd wedi ymddangos arnynt; mae cynwysyddion â chaead arbennig sy'n cadw'r lleithder angenrheidiol yn fwy cyfleus, ac i'r gwrthwyneb, ni ddylid sychu diferion.
Ffrwythau a llysiau nad oes angen eu storio yn yr oergell: pîn-afal, oren, watermelon, basil, eggplant, banana, pomgranad, grawnffrwyth, sinsir, calch, lemwn, mango, ciwcymbr, papaia, pupur, tomato, persimmon, afal. Yn naturiol, mae hyn yn berthnasol i ffrwythau cyfan a heb eu torri yn unig. Mae'n annymunol rhoi'r llysiau a'r ffrwythau hyn mewn golau haul uniongyrchol neu ger y stôf.
Mewn lle oer tywyll gallwch storio winwns, garlleg, tatws, pwmpen, zucchini, sboncen, sialóts. Y prif beth yw cael cylchrediad aer da.