Mae'r tîm yn Peterson Farms Fresh yn cydnabod cyfle wrth guro. Roedd cwmni Shelby, Mich., yn un o'r cwmnïau cyntaf i gyflenwi tafelli afal wedi'u torri'n ffres ar gyfer McDonald's pan lansiodd y cawr bwyd cyflym ei Apple Dippers yn 2004. Hwn oedd y tro cyntaf i'r teulu Peterson chwilio am bethau ffres. torri cynnyrch. Ers hynny, does dim troi yn ôl wedi bod.
Er bod McDonald's yn parhau i fod yn gyfran sylweddol o fusnes Peterson Farms Fresh, mae'r cwmni'n mentro i'r maes manwerthu gyda chynhyrchion fel pecyn Crisp Apple Bake-at-Home a phecynnau aml-becyn o dafelli afal, lletemau oren a gwasanaeth sengl. pecynnau grawnwin.
Dywedodd Sarah Peterson-Schlukebir, sy'n delio â gwerthu a marchnata, y bydd y cwmni'n parhau i ddatblygu cynhyrchion newydd yn unol â gofynion y farchnad.
“Rydyn ni ar flaen y gad,” meddai. “Ein hathroniaeth yw nad ydym byth eisiau aros yn yr un lle. Pan fyddwch chi'n sefydlog yw pan fyddwch chi'n dechrau dirywio."
Ymhlith y cynhyrchion y mae Schlukebir yn arbennig o gyffrous yn eu cylch mae pecynnau'r cwmni o orennau ffres. Daw'r lletemau oren mewn pecyn aml gyda phum pecyn 3 owns ac mae ganddynt oes silff o 14 diwrnod.
“Rydyn ni mor gyffrous am yr orennau,” meddai Earl Peterson, llywydd Peterson Farms. “Fe wnaethon ni fisoedd a misoedd o ymchwil i roi oren allan sydd â'r blas gwych hwnnw.”
Ymchwil yw'r un maes sy'n parhau'n gyson ar gyfer Peterson Farms Fresh. Ni waeth beth yw'r ffrwyth, mae'r cwmni'n treulio amser ac arian yn sicrhau bod y cynnyrch yn gywir.
“Mae'n cymryd yr amser a'r ymdrech honno a darganfod sut rydych chi'n dringo'r mynydd a datrys y problemau unigol a rhoi'r cynnyrch gwych, gwych hwnnw allan,” meddai Peterson.
Nid dim ond y mathau sy'n cymryd ymchwil. Archwilir y broses gyfan - o amrywiaeth i becynnu.
“Rhaid i chi ddechrau gyda gwyddor bwyd,” meddai Schlukebir.
Fodd bynnag, gall y cam sy'n cymryd mwyaf o amser fod yn becynnu - o ddod o hyd i'r ffilm gywir ar gyfer pob amrywiaeth i sicrhau bod graffeg yn denu cwsmeriaid heb guddio'r cynnyrch.
“Mae graffeg yn newid yn barhaus,” meddai Schlukebir.
Mae'r cwmni'n mynd trwy o leiaf dwy rownd o syniadau pecynnu cyn penderfynu ar y fersiwn derfynol. Mae gan Peterson Farms Fresh berson ar staff sy'n ymroddedig i ddylunio pecynnau.
Unwaith y bydd ganddynt y cynnyrch a'r deunydd pacio, dywedodd Schlukebir y gall cael cynhyrchion newydd i'r farchnad fod yn her.
“Mae'n anodd iawn cael cynnyrch newydd i mewn drwy'r sianeli,” meddai. “Mae angen i ni gael y cyffro allan yna.”
Dywedodd Schlukebir ei bod wedi ei syfrdanu gan nifer y bobl yn y Canolbarth nad oeddent yn gwybod y gallent brynu tafelli afal wedi'u torri'n ffres.
Mae Peterson Farms Fresh yn derbyn e-byst dyddiol gan rieni y cafodd eu plant dafelli afalau ffres yn yr ysgol ac sydd am allu dod o hyd iddynt yn y siopau.
“Mae rhieni yn edrych i ehangu dewisiadau amgen iach,” meddai Schlukebir.
Cyfleoedd Addawol
Mae Peterson Farms Fresh yn ehangu eu presenoldeb o dafelli afal yn yr arena werthu. Dywedodd Schlukebir fod diddordeb mawr mewn disodli'r afal cyfan safonol gyda sleisys afal ffres mewn amrywiol gymwysiadau peiriannau gwerthu.
Gan amlaf, mae'r afalau cyfan a gynigir mewn peiriannau gwerthu wedi'u cleisio'n wael ac nid ydynt yn apelio. Byddai afalau wedi’u torri’n ffres yn gwneud danteithion peiriant gwerthu delfrydol, a dywedodd Schlukebir eu bod wedi cael diddordeb “aruthrol” gan gwmnïau peiriannau gwerthu.
Mae cynhyrchion organig hefyd yn addawol i Peterson Farms Fresh. Dywedodd Schlukebir fod y cwmni'n cael mwy o alwadau ffôn am y cynhyrchion sleisen afal organig na'r pecynnau confensiynol.
Mae Peterson Farms Fresh yn gwerthu sleisys afal organig mewn pecynnau lluosog gyda phum pecyn 2 owns yn ogystal ag mewn pecyn 12 owns. Mae gan yr afalau oes silff o 18 diwrnod.
“Mae yna segment cynyddol o’r boblogaeth sydd eisiau organig neu a fyddai’n organig yn dylanwadu ar eu pryniant,” meddai Schlukebir. “Mae yna dwf aruthrol, ac mae’r galw yn fwy na’r cyflenwad.”
Er mwyn prosesu afalau organig, roedd yn rhaid i Peterson Farms Fresh gael ei ardystio, fel y gwnaeth cyflenwyr y cwmni. Oherwydd bod yn rhaid i gynhyrchion organig fodloni canllawiau penodol, mae Peterson Farms Fresh yn dechrau ei ddiwrnod gyda'r prosesu organig ac yn symud i brosesu'r cynnyrch confensiynol yn ddiweddarach yn y dydd. Mae'r planhigyn cyfan yn cael ei lanhau gyda'r nos i baratoi ar gyfer prosesu organig, ac mae'r cylch yn dechrau eto. Mae'r ateb gwrthocsidiol a roddir ar yr afalau hefyd yn wahanol i'r un ar yr afalau confensiynol.
Dosbarthu
Mae lleoliad y cwmni yn y Canolbarth wedi bod yn fuddiol. Gyda mynediad hawdd i ddwy ran o dair o boblogaeth y wlad, dywedodd Peterson fod gan ei gwmni fantais dros gwmnïau sydd ar Arfordir y Gorllewin.
“Fe allwn ni ei gynhyrchu un diwrnod ac mae at ein cwsmer y diwrnod nesaf,” meddai.
Gyda ffenestr oes silff dynn, mae danfoniad cyflym yn bwysig. Mae pob cynnyrch o Peterson Farms Fresh yn llongau o fewn 12 awr ac yn cyrraedd drws y cwsmer gydag o leiaf 15 diwrnod o oes silff.
Mae Michigan wedi profi i fod yn lleoliad gwych oherwydd ei fod eisoes yn allfa adwerthu ar gyfer afalau, gyda chadwyn ddosbarthu ddatblygedig.
Mae Peterson Farms Fresh yn gweithredu mewn union bryd, gydag un neu ddwy shifft yn dibynnu ar faint yr archeb. Efallai y bydd angen gweithwyr ar rai dyddiau i weithio sifft lawn, tra bod dyddiau eraill - pan fo archebion yn llai - nid oes angen cymaint o bobl.
“Mae Fresh-cut yn cymryd grŵp mor unigryw o bobl, criw hyblyg,” meddai Schlukebir.
Rhagolygon y Dyfodol
Mae gan Peterson Farms Fresh strategaeth dwf uchelgeisiol. Mae'r cwmni'n edrych i ryddhau o leiaf un cynnyrch newydd bob chwe mis, meddai Peterson.
“Pan fydd cwsmeriaid yn meddwl am dorri ffres, rydyn ni eisiau iddyn nhw feddwl amdanon ni,” meddai.
Er na allai fod yn benodol ynglŷn â’r hyn y byddai Peterson Farms Fresh yn dod allan ag ef nesaf, dywedodd Schlukebir mai “ffrwythau ffres heb fod yn draddodiadol - nid prif eitem.”
“Rydyn ni’n disgwyl bod ein cwsmeriaid eisiau i ni gael trawstoriad cyflawn o ffrwythau eraill ar gael iddyn nhw,” meddai Peterson. “Rydym yn adeiladu offer newydd ac yn ceisio gwneud ffrwythau nad yw pobl erioed wedi gallu eu gwneud â pheiriant mewn gwirionedd a'i wneud yn llwyddiannus.
“Rydym yn ymchwilio i allu ei wneud yn llwyddiannus i gyrraedd yr oes silff i gael blas gwych ac edrych yn wych. Gallwch chi wneud hynny gyda llawer o ffrwythau â llaw, ond i wneud i hyn weithio yn y farchnad fanwerthu, mae'n rhaid i ni ddarganfod sut i wneud hynny'n fecanyddol.”
Dywedodd Peterson fod llwyddiant ei fenter newydd yn dibynnu ar wneud y gromlin - nid ei dilyn.
“Yr hyn rydyn ni eisiau ei wneud yw dechrau gwneud ffrwythau eraill nad ydych chi'n dod o hyd iddyn nhw yn yr adrannau ffres,” meddai.