Pan fydd ei gyfleuster prosesu llysiau newydd yn agor yr haf hwn, bydd Northern Girl yn agosach at gyflawni ei nod o fynd ar drywydd prosesu llysiau a dyfir yn lleol trwy gydol y flwyddyn mewn rhanbarth yng ngogledd Maine nad yw'n cael ei gwasanaethu'n ddigonol.
Bydd Northern Girl yn prosesu miliwn o bunnoedd o datws, moron, betys, maip, rutabaga a phannas pan fydd ei gyfleuster 5,000 troedfedd sgwâr newydd yn Van Buren, Maine, yn gwbl weithredol. Ariannwyd y cyfleuster, yn rhannol, gan Grant Menter Datblygu Busnes Gwledig USDA (RBEG).
Bydd yr adeilad $650,000 yn arwain at uwchraddiad mawr o weithrediad presennol y cwmni mewn canolfan Awyrlu segur yn Calchfaen.
Mae'r cyfleuster newydd yn rhan o bartneriaeth gyda dinas Van Buren, sy'n dal teitl yr eiddo ac yn prydlesu'r adeilad i Northern Girl am 10 mlynedd. Mae Northern Girl yn cyflenwi offer ar gyfer y llawdriniaeth.
Ymgeisiodd arweinwyr y dref am grant RBEG er mwyn datblygu ffatri brosesu yn y gymuned economaidd ddirwasgedig, a dewisasant Northern Girl fel partner.
Derbyniodd y fwrdeistref gyllid hefyd trwy raglen grant ffederal Comisiwn Rhanbarthol y Gororau Gogleddol (NBRC), sy'n targedu arian ar gyfer ardaloedd sydd â her ariannol o'r fath.
“Mae’n bartneriaeth dda, gyda’r seiliau, y llywodraeth a buddsoddiad preifat yn dod at ei gilydd i geisio gwneud i hyn ddigwydd,” meddai Christopher Hallweaver, rheolwr cyffredinol Northern Girl.
Dywedodd Hallweaver fod y gegin fasnachol fach gychwynnol a'r gweithrediad prosesu yn caniatáu i'r cwmni ddatblygu a chreu marchnadoedd ar gyfer ei gynhyrchion ffres ac wedi'u rhewi.
“Rydyn ni nawr yn barod ar gyfer y cyfleuster ehangach ac rydyn ni'n gyffrous i symud i mewn,” meddai Hallweaver.
“Rydyn ni i gyd yn rhannu’r nod o gynyddu’n fawr faint o lysiau a dyfir yn lleol sy’n mynd i gegau ein plant ysgol a choleg, ein hysbytai a’n canolfannau gofal, cartrefi a chymunedau ymddeol, caffeterias gweithle a bwytai,” meddai Hallweaver. “Mae gennym ni sylfaen tir rhad a gwybodaeth sefydliadol i fwydo rhan enfawr o'r Gogledd-ddwyrain i gyd.
“Rydym yn ceisio darganfod sut y gall Maine fwydo Maine. Rydyn ni'n gwneud cynnydd mawr, ond dim ond ychydig iawn o fwyd lleol sy'n mynd i'r sefydliadau hynny heddiw,” meddai. “Mae gennym ni swydd fawr o'n blaenau ac rydym wedi nodi tua dwsin o weithrediadau o amgylch y Gogledd-ddwyrain sy'n rhannu'r un nod o gael mwy o fwyd i mewn i'r sefydliadau lleol a'r cymunedau. Mae angen inni ddod at ein gilydd ar raddfa lai i gynhyrchu bwyd sy’n ddiogel yn economaidd. Dyna ein her – cydweithio i ddatblygu arferion gorau.”
Dywedodd y gallai'r esblygiad arwain at Northern Girl yn ehangu ei gyrhaeddiad.
“Ar ôl i ni gael Van Buren yn gweithredu, rydyn ni’n bwriadu edrych o gwmpas am wahanol leoliadau,” meddai. “Mae'n rhaid ei raddio'n briodol yn dibynnu ar y farchnad y mae'n mynd i'w gwasanaethu. Mae angen llawdriniaeth neu ddwy fel hyn ar bob rhanbarth.”
Dechreuodd y cwmni yn y 1990au, pan symudodd Kate a Jim Cook i Grand Isle, Maine, a lansio fferm datws organig a oedd ar un adeg yn cynnwys 100,000 erw. Fe wnaethant gludo tatws ledled y rhanbarth, gan gynnwys Portland, Maine a Boston, trwy gwmni marchnata cydweithredol, meddai Hallweaver.
Mae gweithrediad tatws i lawr i 50,000 erw y dyddiau hyn, ac mae prosesu gwerth ychwanegol wedi dod yn ffocws. Pan fu farw Jim Cook, ymunodd dwy ferch y cwpl, Leah a Marada Cook, â Hallweaver i ddod â Northern Girl i'r farchnad.
Mae’r busnes yn gwerthu’r ganran o’r radd flaenaf o gnydau ei bartneriaid fferm ar y farchnad ffres, ac yn prosesu’r difa a’r gweddillion i fwydo locavores weddill y flwyddyn.
“Yn Northern Girl LLC, rydyn ni’n gobeithio dod â chyfleoedd i dyfwyr yn sir fwyaf a mwyaf anghysbell Maine,” meddai Hallweaver. “Rydym yn gobeithio cadw ein heconomi i ffynnu drwy adeiladu gwerth ychwanegol ar gyfer cynnyrch llu o ffermydd bach. Rydym yn gobeithio dod ag opsiynau lleol i ysgolion, bwytai a manwerthwyr ledled New England. Rydyn ni am gadw Maine ar flaen y gad yn y mudiad bwydydd lleol trwy ailadeiladu seilwaith prosesu bwyd coll y wladwriaeth. ”
Yn canolbwyntio ar hyn o bryd ar gnydau gwraidd, mae Northern Girl yn prosesu amrywiaeth o datws, maip, rutabagas a moron, ymhlith cnydau eraill.
“Yn y flwyddyn gyntaf, fe wnaethon ni ganolbwyntio ar gyflenwi sefydliadau fel gwasanaeth bwyd i ysgolion ac ysbytai,” meddai Hallweaver. “Yn yr ail flwyddyn, fe wnaethom ehangu i linell manwerthu o gynhyrchion. Rydym yn araf ond yn sicr yn gwneud defnydd o lysiau arbenigol. Mae gennym ni linell newydd, hefyd, ond wedi rhewi yw'r hyn rydyn ni'n canolbwyntio arno mewn gwirionedd.”
Dywedodd y bydd y cwmni’n bedyddio’r cyfleuster newydd gyda “rhewi brocoli gweddol fach yr haf hwn fel llinell newydd. Yna byddwn yn barod i rocio a rholio gyda thatws yn yr hydref.”
Bydd Northern Girl yn cefnogi 12 o ffermydd lleol, a bydd y cynnyrch ffres yn cael ei olchi a’i dorri yn y cyfleuster. Yn y pen draw, mae'r cwmni'n gobeithio ehangu i gynnwys pys a brocoli wedi'u tyfu'n lleol yn ei gynnyrch, a fyddai'n caniatáu iddo brosesu llysiau trwy gydol y flwyddyn.
Mae'r cwmni'n cynhyrchu 300 pwys ar gyfartaledd o ffyn moron bob wythnos i fyfyrwyr ar draws Maine, ynghyd â chynhyrchion Northern Girl eraill. Mae hefyd yn gwerthu i gwpl dwsin o ysgolion ym Maine, gan gynnwys ysgolion cyhoeddus Portland. Ei gwsmer mwyaf yw Ysbyty Cyffredinol Maine yn Augusta.
Ar ddiwedd 2012, dechreuodd siopwyr mewn marchnadoedd lleol a siopau bwyd iechyd weld cynhyrchion manwerthu Northern Girl yn yr adrannau cynnyrch a'r casys rhewgell. Ymhlith y detholiadau mae Medley Rhostio Ffres Aroostook Roots a beets bar salad. Hefyd yn cael eu marchnata mae lletemau russet organig, sglodion llysiau gwraidd, medli wedi'i deisio gan Aroostook Roots, moron Chantenay wedi'u deisio, maip wedi'i ddeisio a rutabaga wedi'i ddeisio.
“Rydyn ni'n mynd i ddarganfod pa gynhyrchion sy'n boblogaidd, a phan symudwn i Van Buren bydd gennym ni'r gallu i gynyddu cynhyrchiant.”
Nid oes gan y cwmni'r gallu i farchnata i fanwerthwyr mwy, ac mae hynny'n iawn gyda Hallweaver.
“Dydyn ni ddim yn smalio ein bod ni’n mynd i gymryd drosodd y byd fan hyn,” meddai. “Rydyn ni wedi cael tua phump o weithwyr, saith diwrnod yr wythnos, o fis Medi i fis Ebrill. Rydyn ni'n cael chwyth - mae'n galonogol iawn.”