• diweddaraf
  • Poblogaidd
  • All
  • NEWYDDION
  • Busnes
  • gwleidyddiaeth
  • Gwyddoniaeth
  • byd
  • Ffordd o Fyw
  • Technoleg

Mae “Snacks-TEAM” gan Vakuum Food yn defnyddio proses PEF mewn cydweithrediad agos ag Elea

Rhagfyr 16, 2021

Mae 26 hectar o winllannoedd wedi’u plannu yn y KBR gan ddefnyddio technoleg hynod ddwys

Ionawr 30, 2023

Mae arbenigwyr wedi rhagweld twf y farchnad pecynnu bwyd yn Rwsia o 30% yn 2025

Ionawr 30, 2023

Mae deddfwyr Washington yn ceisio dileu tariffau ar afalau Americanaidd a fewnforiwyd i India

Ionawr 29, 2023

5 Mater Amgylcheddol yn Ne America yn 2023

Ionawr 27, 2023

Sut mae newid yn yr hinsawdd, te rhatach imperil diwydiant te Darjeeling

Ionawr 27, 2023

Dywed FDA fod madarch enoki Utopia Foods wedi'u holrhain i achosion o heintiau Listeria

Ionawr 26, 2023

Cyfleoedd Byd-eang ar gyfer winwnsyn Fforddiadwy

Ionawr 25, 2023

Roedd Citrosol a Jaguar yn torri plastig o gadwyn gyflenwi pomelo

Ionawr 25, 2023

Yn Kuzbass, bydd mwy na 60 miliwn o rubles yn cael eu dyrannu i gefnogi cynhyrchwyr llysiau yn 2023

Ionawr 24, 2023

Safle o'r Ffris Ffrengig Rhewedig Gorau

Ionawr 24, 2023

Yn 2022, cynyddodd cynhyrchiant ffrwythau a llysiau tun yng Ngweriniaeth Gogledd Ossetia-Alania

Ionawr 23, 2023

Tomato newydd wedi'i fridio i wrthsefyll plâu yn naturiol ac atal afiechyd

Ionawr 23, 2023
  • Amdanom ni
  • Hysbysebu
  • Preifatrwydd a Pholisi
  • Cysylltu
Dydd Llun, Ionawr 30, 2023
  • Mewngofnodi
Newyddion Llysiau
  • Hafan
  • AGROTECHNOLEG
  • NEWYDDION
  • llysiau
  • Farchnad
Dim canlyniad
Gweld pob Canlyniad
Newyddion Llysiau
Hafan Cwmni

Mae “Snacks-TEAM” gan Vakuum Food yn defnyddio proses PEF mewn cydweithrediad agos ag Elea

by Tatyana Ivanovich
Rhagfyr 16, 2021
in Cwmni , NEWYDDION
0
500
RHANNAU
1.4k
BARN
Rhannu ar FacebookRhannu ar Twitter

Vakuum Food GmbH & Co.KG yn gynhyrchydd byrbrydau wedi'i leoli yn Neuenkirchen ger Osnabrück ac fe'i sefydlwyd gan Martin Johanning yn 2018. Mae gan Martin Johanning ei wreiddiau yn Rehden ac mae wedi bod yn llwyddiannus iawn gyda “Die krossen Kerle” yn Johanning Snacks. Gelwir y brand newydd yn “Byrbrydau-TÎM” ac mae'n dilyn y syniad o gynhyrchu byrbrydau o ansawdd uchel yn gonfensiynol ac o ansawdd organig gan ddefnyddio cyfuniad o dechnoleg gwactod a PEF perfformiad uchel.

Yn gynnar yn 2020, mae Martin Johanning wedi cymryd rhan yn ar-lein cyntaf un Elea PEFinar am fanteision technoleg Pulsed Electric Fields ar gyfer sglodion a ffrwythau sych. Yn ystod y weminar, dangosodd Rheolwr Gyfarwyddwr Elea Stefan Töpfl a Pheiriannydd Gwyddonol Elea Kevin Hill sut mae PEF yn gweithio i datws a pherfformiwyd arddangosiad byw gyda system Mantais B 1 Elea PEF. Mae systemau Elea Belt yn gwella ansawdd a chynnyrch y cynnyrch wrth leihau costau prosesu. Mae deunyddiau crai sy'n cael eu trin â PEF yn haws i'w torri neu eu sleisio ac yn dangos llai o doriad. Mae cymhwysiad PEF yn caniatáu lleihau amser ffrio a thymheredd ac yn lleihau newidiadau ansawdd annymunol.

Ar gyfer Vakuum Food, roedd o ddiddordeb arbennig i allu cynhyrchu a llysiau sglodyn sydd â lliw naturiol a lefel braster isel ac acrylamid nad oedd ar gael yn yr Almaen bryd hynny. Yn enwedig ar gyfer sglodion llysiau, mae hon yn agwedd hanfodol, gan fod gan y deunydd crai gynnwys uchel o leihau siwgrau, a ystyrir yn rhagflaenwyr acrylamid.

Gyda'r ffurfiant mandwll a achosir gan PEF, a elwir yn electroporation, gellir golchi siwgrau rhydwytho yn haws cyn eu ffrio. Mae PEF ar y cyd â phroses ffrio wedi'i haddasu gan ddefnyddio tymheredd ffrio is a gostyngiad mewn amser ffrio yn arwain at gynnyrch â gwell lliw a chynnwys braster is ac acrylamid ar yr un cynnwys lleithder a chreisionedd.

Dylai cyfuniad o'r ddwy dechnoleg arwain at ganlyniadau addawol, ac mae treialon wedi dechrau gyda pheiriant Elea PEFPilot yn y cyfleuster cynhyrchu Vakuum Food. Yn yr achos penodol hwn, cynhyrchwyd sglodion tatws melys a betys coch. Trwy gymhwyso PEF cyn y ffrio'n ddwfn dan wactod a'r addasiad a grybwyllwyd yn flaenorol o amodau ffrio, gostyngwyd y cynnwys acrylamid yn y cynnyrch terfynol hyd at 30%.

Oherwydd y canlyniadau cadarnhaol hyn, penderfynodd Martin Johanning fuddsoddi yn y dechnoleg PEF ac mae system mini Elea PEF Advantage B 1 wedi'i gosod. Gyda chefnogaeth peirianwyr Elea, eglurwyd gofynion technegol, a gosodwyd y paramedrau cywir. Mae dyluniad cryno popeth-mewn-un y model B 1 mini yn caniatáu integreiddio llinell hawdd, cychwyn cyflym ac fe'i cynlluniwyd yn arbennig ar gyfer llinellau cynhyrchu llai gyda chynhwysedd o hyd at 3 t/h. Gyda PEF, mae Vakuum Food yn elwa o fwy o gynnyrch cynnyrch a defnydd isel o ynni, a llawer o gyfleoedd datblygu cynnyrch newydd.

Dywed Martin Johanning: “Heb PEF, ni fyddai sawl cynnyrch yn ein dewis ni hyd yn oed yn bodoli.

Mae Vakuum Food hefyd yn cynhyrchu sglodion llysiau a thatws i Elea eu rhoi i ffwrdd i'w blasu. Os hoffech dderbyn sampl am ddim, rhowch eich archeb yma.

Tags: eleabwydLlwch
Share200tweet125Share50

Tatyana Ivanovich

Hawlfraint © 20122 Newyddion Llysiau

Llywiwch y Safle

  • Amdanom ni
  • Hysbysebu
  • Preifatrwydd a Pholisi
  • Cysylltu

Dilynwch ni

Dim canlyniad
Gweld pob Canlyniad
  • Hafan
  • AGROTECHNOLEG
  • NEWYDDION
  • llysiau
  • Farchnad
  • Mewngofnodi

Hawlfraint © 20122 Newyddion Llysiau

Croeso nol!

Mewngofnodi i'ch cyfrif isod

Cyfrinair Wedi anghofio?

Adalw'ch cyfrinair

Rhowch eich enw defnyddiwr neu'ch cyfeiriad e-bost i ailosod eich cyfrinair.

Mewngofnodi